Kjúklinganaggar hollu stjúpunnar Svava Marín Óskarsdóttir skrifar 31. maí 2024 14:01 Sunneva heldur úti hinum vinsæla Instagram-reikningi Efnasúpan. Sunneva Halldórsdóttir, meistaranemi í líf- og læknavísindum, sem heldur úti Instagram-síðunni Efnasúpan deildi nýverið uppskrift að meinhollum kjúklinganöggum með gómsætu meðlæti með fylgjendum sínum. „Ég tek það fram að ég er alls enginn kokkur, en stjúpmamma mín á stærstan heiðurinn af þessari máltíð enda frábær kokkur. Hún getur töfrað fram dýrindis máltíðir með fáeinum hráefnum og get ég ekki annað en litið upp til hennar þegar kemur að eldamennsku,“ segir Sunneva. Stjúpmóðir Sunnevu er fædd og uppalin í Svíþjóð þar sem var lögð rík áhersla á að neyta afurða sem væru sem náttúrulegastar og án allra aukaefna. „Við eldamennskuna notar hún áhöld án kemískra efna, svo sem steypujárnspönnur, keramíkpotta, ryðfrítt stál og áhöld úr tré en hún hefur hugað að efnasúpunni í mun fleiri ár en ég,“ segir Sunneva. Kjúklinganaggar hollu stjúpunnar Með salati, blómkálsgratíni, saffrangrjónum, steiktum baunum og besta brauði í heimi. Hráefni: Úrbeinuð kjúklingalæri Tvö lífræn egg Lífræn sesamfræ Hreint smjör til steikingar Aðferð: Skerið kjúklinginn í minni bita. Þeytið eggjum í skál og setjið sesamfræ í aðra til hliðar með smá salti. Dýfið kjúklingbitunum í egginn og þar eftir í sesamblönduna og steikið á pönnu upp úr hreinu smjöri. Einnig er hægt að eldaður kjúklinginn í ofni en mæli ég þá með að steikja báðar hliðar áður til að fá stökka áferð. Ef kjúklingurinn er eldaður í ofninu er gott að setja má olíu yfir hann áður. Sósa: Rifinn sítrónubörkur af einni sítrónu 3/4 dolla lífræn grísk jógúrt 3 msk lífrænt Tahini 2 stk hvítlauksrif Jurtasalt eftir smekk Nýmalaður pipar eftir smekk Malað cumen eftir smekk Smá lífrænt hunang Sósan sett inn í kæli þar til hún er borin fram. Salat: -Magn eftir smekk Tómatar Rauðlaukur Rauð paprika Ágúrka Kóríander - allt skorið í litla bita Safi úr ½ sítrónu ½ chili, fræhreinsað og saxað Ein dós hakkaðir tómatar með basil og oregano (frá Grön balance) Nóg af góðri olíu, ég notaði Bio frá Olifa Jurtasalt og nýmalaður pipar eftir smekk Aðsend Saffran hrísgrjón: Hráefni: Lífræn hrísgrjón Smjör Laukur Tveir teningar af lífrænum kjúklingakrafti 1/2 gramm af Saffran kryddi Aðferð: Látið hrísgrjónin liggja í vatni í góða stund og skolið þar til vatnið er orðið alveg tært og setjið í pott. Bræðið smjör í potti og bætið lauk ofan í. Bætið þar næst hrísgjónum við og steikið í smá stund. Bætið vatni við og sjóðið hrísgrjónin. Gott að sjóða þau á hæsta hita í fimm mínútur og lækka svo niður og leyfa gufunni að sjá um rest. Þá er mál að bæta við kjúklingakraftinum og saffrrani. Látið grjónin malla áfram í smá stund. Heimagert brauð – það besta í heimi! Aðsend 5dl vatn 1dl mjólk ½ pakki þurrger 1 msk hunang 5 dl lífrænt hveiti Vatn og mjólk hitað að 42°C. Aðferð: Blandið öllum hráefnum varlega saman. Smá hveitir er stráð yfir og la´tið hefast með viskastykki við stofuhita í 1-1 ½ klukkustund. Því næst er smá hveiti sáldrað á borðplötu, deiginu skipt niður í nokkra bita og snúið upp á. Bakið við 250°C í 14-17 mínútur. Steiktar butter beans: Lífrænar Butter beans frá Urtekram. Skolið í vatni. Smjör brætt á pönnu og látið hitna. Baununum bætt við og steiktar um stund Blómkáls- og parmesan gratín Blómkál rifið niður með rifjárni Sett í eldfast mót Parmesan rifinn niður (nóg af honum!) og hrært saman við blómkálið. ¼ Chili fræhreinsað og saxað blandað við Smá olíu skvett yfir og inn í ofn. Matur Heilsa Uppskriftir Mest lesið Hélt auganu en missti af frumsýningu eftir að hafa fengið golfkúlu í andlitið Lífið Helen Óttars og Rubin Pollock slá sér upp Lífið Heitasta hámhorfið í haust Lífið Vakti yfir sofandi sonunum vopnuð hnífi Lífið Vigdís Häsler flutt til Sveins Andra Lífið Stíflaður mjólkurkirtill reyndist ólæknandi krabbamein Lífið „Lífið gefur okkur mislangan tíma og ég vil nýta minn til hins ýtrasta“ Lífið „Hvetjandi að sjá stelpu með sama húðlit og ég sigra“ Lífið Betra sem hárbindi en tagl í Bríeti Tíska og hönnun Alma Möller, Binni Glee og Sigríður Snævarr saman í bíó Lífið Fleiri fréttir Fékk Laufeyju í afmælið: „Maggi bróðir hefur alltaf verið betri en aðrir að gefa gjafir“ Leyndarmál Móu að hinni fullkomnu kvöldförðun Allt jafnt fyrir lokaspurninguna og spurt var um stað Vakti yfir sofandi sonunum vopnuð hnífi Stíflaður mjólkurkirtill reyndist ólæknandi krabbamein „Lífið gefur okkur mislangan tíma og ég vil nýta minn til hins ýtrasta“ Þúsundir fögnuðu Steinu og sögulegu samstarfi Helen Óttars og Rubin Pollock slá sér upp Alma Möller, Binni Glee og Sigríður Snævarr saman í bíó Plakatarisi og uppáhalds listamaður Spielberg allur Hélt auganu en missti af frumsýningu eftir að hafa fengið golfkúlu í andlitið „Hvetjandi að sjá stelpu með sama húðlit og ég sigra“ Heitasta hámhorfið í haust Pistasíu- og döðludraumur Jönu D'Angelo er látinn Laufey gerist rithöfundur Boðberi jólanna risinn á ný „Hélt að hjartað myndi springa úr brjóstinu“ Vigdís Häsler flutt til Sveins Andra Þórarinn Arnar keypti glæsihús Tona á Arnarnesi Ómar og Eva Margrét gift og gengu frá kaupmála Ætlar ekki að verða stærstur, bara bestur Eignuðust „risastóran“ dreng Grét oft fyrstu mánuðina en gafst ekki upp Ungur karlmaður á Akureyri hefur saumað tvo þjóðbúninga á sig „Hann er góð blanda af Labrador og German Shepherd“ Hætt við atkvæðagreiðslu um þátttöku Ísraels í Eurovision Léttir að fá greininguna eftir langvarandi verki Gugga lét Gauta heyra það fyrir hæð hans Þetta eru dómarar í Ungfrú Ísland Teen Sjá meira
„Ég tek það fram að ég er alls enginn kokkur, en stjúpmamma mín á stærstan heiðurinn af þessari máltíð enda frábær kokkur. Hún getur töfrað fram dýrindis máltíðir með fáeinum hráefnum og get ég ekki annað en litið upp til hennar þegar kemur að eldamennsku,“ segir Sunneva. Stjúpmóðir Sunnevu er fædd og uppalin í Svíþjóð þar sem var lögð rík áhersla á að neyta afurða sem væru sem náttúrulegastar og án allra aukaefna. „Við eldamennskuna notar hún áhöld án kemískra efna, svo sem steypujárnspönnur, keramíkpotta, ryðfrítt stál og áhöld úr tré en hún hefur hugað að efnasúpunni í mun fleiri ár en ég,“ segir Sunneva. Kjúklinganaggar hollu stjúpunnar Með salati, blómkálsgratíni, saffrangrjónum, steiktum baunum og besta brauði í heimi. Hráefni: Úrbeinuð kjúklingalæri Tvö lífræn egg Lífræn sesamfræ Hreint smjör til steikingar Aðferð: Skerið kjúklinginn í minni bita. Þeytið eggjum í skál og setjið sesamfræ í aðra til hliðar með smá salti. Dýfið kjúklingbitunum í egginn og þar eftir í sesamblönduna og steikið á pönnu upp úr hreinu smjöri. Einnig er hægt að eldaður kjúklinginn í ofni en mæli ég þá með að steikja báðar hliðar áður til að fá stökka áferð. Ef kjúklingurinn er eldaður í ofninu er gott að setja má olíu yfir hann áður. Sósa: Rifinn sítrónubörkur af einni sítrónu 3/4 dolla lífræn grísk jógúrt 3 msk lífrænt Tahini 2 stk hvítlauksrif Jurtasalt eftir smekk Nýmalaður pipar eftir smekk Malað cumen eftir smekk Smá lífrænt hunang Sósan sett inn í kæli þar til hún er borin fram. Salat: -Magn eftir smekk Tómatar Rauðlaukur Rauð paprika Ágúrka Kóríander - allt skorið í litla bita Safi úr ½ sítrónu ½ chili, fræhreinsað og saxað Ein dós hakkaðir tómatar með basil og oregano (frá Grön balance) Nóg af góðri olíu, ég notaði Bio frá Olifa Jurtasalt og nýmalaður pipar eftir smekk Aðsend Saffran hrísgrjón: Hráefni: Lífræn hrísgrjón Smjör Laukur Tveir teningar af lífrænum kjúklingakrafti 1/2 gramm af Saffran kryddi Aðferð: Látið hrísgrjónin liggja í vatni í góða stund og skolið þar til vatnið er orðið alveg tært og setjið í pott. Bræðið smjör í potti og bætið lauk ofan í. Bætið þar næst hrísgjónum við og steikið í smá stund. Bætið vatni við og sjóðið hrísgrjónin. Gott að sjóða þau á hæsta hita í fimm mínútur og lækka svo niður og leyfa gufunni að sjá um rest. Þá er mál að bæta við kjúklingakraftinum og saffrrani. Látið grjónin malla áfram í smá stund. Heimagert brauð – það besta í heimi! Aðsend 5dl vatn 1dl mjólk ½ pakki þurrger 1 msk hunang 5 dl lífrænt hveiti Vatn og mjólk hitað að 42°C. Aðferð: Blandið öllum hráefnum varlega saman. Smá hveitir er stráð yfir og la´tið hefast með viskastykki við stofuhita í 1-1 ½ klukkustund. Því næst er smá hveiti sáldrað á borðplötu, deiginu skipt niður í nokkra bita og snúið upp á. Bakið við 250°C í 14-17 mínútur. Steiktar butter beans: Lífrænar Butter beans frá Urtekram. Skolið í vatni. Smjör brætt á pönnu og látið hitna. Baununum bætt við og steiktar um stund Blómkáls- og parmesan gratín Blómkál rifið niður með rifjárni Sett í eldfast mót Parmesan rifinn niður (nóg af honum!) og hrært saman við blómkálið. ¼ Chili fræhreinsað og saxað blandað við Smá olíu skvett yfir og inn í ofn.
Matur Heilsa Uppskriftir Mest lesið Hélt auganu en missti af frumsýningu eftir að hafa fengið golfkúlu í andlitið Lífið Helen Óttars og Rubin Pollock slá sér upp Lífið Heitasta hámhorfið í haust Lífið Vakti yfir sofandi sonunum vopnuð hnífi Lífið Vigdís Häsler flutt til Sveins Andra Lífið Stíflaður mjólkurkirtill reyndist ólæknandi krabbamein Lífið „Lífið gefur okkur mislangan tíma og ég vil nýta minn til hins ýtrasta“ Lífið „Hvetjandi að sjá stelpu með sama húðlit og ég sigra“ Lífið Betra sem hárbindi en tagl í Bríeti Tíska og hönnun Alma Möller, Binni Glee og Sigríður Snævarr saman í bíó Lífið Fleiri fréttir Fékk Laufeyju í afmælið: „Maggi bróðir hefur alltaf verið betri en aðrir að gefa gjafir“ Leyndarmál Móu að hinni fullkomnu kvöldförðun Allt jafnt fyrir lokaspurninguna og spurt var um stað Vakti yfir sofandi sonunum vopnuð hnífi Stíflaður mjólkurkirtill reyndist ólæknandi krabbamein „Lífið gefur okkur mislangan tíma og ég vil nýta minn til hins ýtrasta“ Þúsundir fögnuðu Steinu og sögulegu samstarfi Helen Óttars og Rubin Pollock slá sér upp Alma Möller, Binni Glee og Sigríður Snævarr saman í bíó Plakatarisi og uppáhalds listamaður Spielberg allur Hélt auganu en missti af frumsýningu eftir að hafa fengið golfkúlu í andlitið „Hvetjandi að sjá stelpu með sama húðlit og ég sigra“ Heitasta hámhorfið í haust Pistasíu- og döðludraumur Jönu D'Angelo er látinn Laufey gerist rithöfundur Boðberi jólanna risinn á ný „Hélt að hjartað myndi springa úr brjóstinu“ Vigdís Häsler flutt til Sveins Andra Þórarinn Arnar keypti glæsihús Tona á Arnarnesi Ómar og Eva Margrét gift og gengu frá kaupmála Ætlar ekki að verða stærstur, bara bestur Eignuðust „risastóran“ dreng Grét oft fyrstu mánuðina en gafst ekki upp Ungur karlmaður á Akureyri hefur saumað tvo þjóðbúninga á sig „Hann er góð blanda af Labrador og German Shepherd“ Hætt við atkvæðagreiðslu um þátttöku Ísraels í Eurovision Léttir að fá greininguna eftir langvarandi verki Gugga lét Gauta heyra það fyrir hæð hans Þetta eru dómarar í Ungfrú Ísland Teen Sjá meira